Batida Energética de Frutas

- 1 copo de leite de soja
- 1 copo de iogurte natural
- 2 bananas nanicas picadas
- 1 colher de coco ralado
- 1 colher de aveia em flocos
- 2 colheres de mel
- 1/2 maçã com casca e sem sementes
- 1 dente de alho descascado

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, até obter uma mistura homogênea e sirva.

Salada de Pepino ao Vinagrete

Ingredientes

• 400 gramas: Pepino japonês;
• 1 unidade: Pimentão vermelho;
• 40 gramas: Cebola cortada;
• 4 colheres de sopa: Vinagre de maçã;
• 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
• 2 colheres de sopa: Manjericão fresco;
• 100 gramas: Ervilha congelada;
• 100 gramas: Milho verde;
• 2 colheres de chá: Orégano desidratado;
• 2 unidades: Tomate maduro limpo;
• 1/2 colher de chá: Sal;
• 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino.

Modo de preparo

1. Higienize os pepinos (japonês ou comum), os tomates, o pimentão vermelho, a cebola, o manjericão fresco. Reserve em separado.
2. Se estiver a utilizar pepinos comuns e desejar, corte as pontas dos pepinos, (é opcional) corte novamente ao meio, dê um corte no miolo e com a ajuda do cabo de uma colher de pau perfure o pepino de forma a retirar o miolo (as sementes), passe por água corrente, corte ao meio e divida-os em tamanhos menores.
3. Tomates corte as extremidades, corte ao meio, retire as sementes (se desejar) e pique-o em tamanho igual ao pepino.
4. Separe as folhas dos ramos do manjericão.

O molho de pimentão

1. Passe no processador ou liquidificador o pimentão, a cebola, o vinagre. Desligue e junte o azeite, o manjericão, o orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em um recipiente misture todos os ingredientes.
3. Adicione o molho de pimentão à Salada de Pepino ao Vinagrete, misture.
4. Sirva em uma saladeira ou taças individuais a Salada de Pepino ao Vinagrete, é uma excelente entrada que pode ser feita com antecedência e conservada na geladeira, ou uma refeição leve juntando queijo minas fresco light cortado em cubos, é também ótima para acompanhar peixe, ou carne.

Bolo de Manga Simples

Ingredientes

• 380 gramas: Manga polpa natural;
• 245 gramas: Farinha de trigo branca;
• 240 mililitros: Suco de laranja natural;
• 1 xícara: Amido de milho;
• 2 colheres de chá: Limão raspa;
• 180 gramas: Creme vegetal Becel sem sal;
• 5 unidades: Clara de ovo;
• 5 unidades: Gema de ovo;
• 120 gramas: Açúcar demerara.

Modo de preparo

1. Higienize a manga (utilizei a Tommy Atkins), as laranjas, o limão, tire a polpa da manga, extraia o suco das laranjas e as raspas da casca do limão. Reserve em separado.
2. Preaqueça o forno a 200º C.
3. Bata no liquidificador a polpa da manga com o suco de laranja. Reserve
4. Peneire a farinha. Reserve.
5. Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Reserve.
6. Na batedeira, bata o creme vegetal, o açúcar e as gemas até ficar um creme.
7. Junte a farinha, o fermento, o amido de milho, a raspa de limão, a polpa da manga batida e bata até ficar homogêneo.
8. Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
9. Despeje numa forma untada e polvilhada e distribua a massa do Bolo de Manga Simples.
10. Leve ao forno o Bolo de Manga Simples por cerca de 45 minutos, e ou até o palito sair limpo.
11. Sirva o Bolo de Manga Simples após esfriar.

Torta de Arroz Integral com Frango

Ingredientes para a Massa:

3 xícaras (chá) de arroz integral  cozido;

1 e ½ xícaras (chá) de leite;

5 colheres (sopa) de farinha de arroz Urbano;

1 colher (chá) de fermento;

1 ovo;

1 colher (sopa) de manteiga;

Sal a gosto.

 Ingredientes para o Recheio:

1 peito de frango sem pele;

3 colheres (sopa) de milho;

3 colheres (sopa) de ervilha;

1 colher (sopa) de massa de tomate;

1 tomate sem semente e sem casca;

Cebolinha picada;

1 ovo cozido e picado;

1 cebola grande bem picada;

1 dente de alho picado em pedaços pequenos;

1 colher (sopa) de manteiga;

1 caldo de galinha;

1 colher (sopa) de azeite ou óleo;

Sal, Pimenta-do-reino e orégano a gosto;

Modo de Preparo Recheio:

Cozinhe em uma panela de pressão o peito de frango, com o alho amassado, a pimenta e 1 1/2 xícara de água fervendo por 25 minutos. Retire os ossos e desfie o frango. Reserve o frango e água do cozimento.

Em uma panela, coloque o azeite com a manteiga, o alho, a cebola e deixe dourar. Coloque o frango, a massa de tomate, o milho, o ovo cozido picado, a ervilha, o tomate e o orégano. Mexa e acrescente 1 xícara da água em que o frango foi cozido. Cozinhe por 6 minutos.

Modo de Preparo Massa:

Coloque no liquidificador primeiro os líquidos, depois os outros ingredientes, Bata até formar uma massa homogênea e macia.

 Em uma forma redonda sem furo, unte com manteiga e forre com 2/3 da massa. Com o auxílio de uma colher de sopa, coloque devagar o recheio, cuide para o recheio ficar sobre a massa. Cubra com o restante da massa.

Leve ao forno a 180º por 45 minutos ou até massa estar bem cozida.

Tortinhas Práticas de Frango

Ingredientes

6 fatias de pão de forma integral

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho picados

600g de peito de frango em tirinhas

2 colheres (sopa) de Mostarda

3 colheres (sopa) de molho inglês

1 embalagem de creme de leite (200g)

Salsinha picada a gosto

sal a gosto

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Forre 6 tigelinhas untadas (8cm de diâmetro) com o pão. Reserve.

Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango e frite bem até dourar bem. Junte os demais ingredientes e misture. Recheie as tigelinhas reservadas e leve ao para gratinar. Sirva a seguir.